食品保温箱餐饮行业必备品

随着生活水平的提高和餐饮行业的飞跃，外卖作为餐饮行业一个新的利润增长点，在同享受各类美味也成为一种健康、自然的生活方式，在国外发达国家较为普遍，在国内也日渐普及。保温箱以安全环保、保冷保热、携带方便的概念受到餐饮行业的关注。

据考证，最早外卖送餐行业具有粗放性、外卖工具五花八门，有用的铁皮柜自己焊接、有用白色泡沫箱缠绕黄色胶带、或者藤编的篮里放入棉絮毯等等，不一而同。这些设备不但体积庞大、携带不便，而且还不卫生更无美观可言。

保温箱的出现则是对外卖餐饮行业的一大创新，保温箱首先起源于法国，那时仅有“具有保温性能的箱包”的概念，根据产品质地不同分为不同种类，包括塑料的、泡沫的、金属材质的、木制的等各种保温箱。由于包体的便携和款式的新颖，保温箱包在出现的短短的几年间，迅速风靡全国，特别是北京，已是餐饮行业的必备品。

目前国内保温箱市场良莠不齐，有的商家以次充好，用非环保材料制作的保温箱气味难闻，变形严重，存在严重的食品安全隐患。按照保温箱材质依次分析其优劣点：

⒈泡沫类：用它盛装食物严重影响我们的身体健康。当温度达到65℃时，一次性发泡塑料中的有害物质将渗入到食物中，会对人的肝脏、肾脏及中枢神经系统等造成损害。泡沫箱一般是聚氯乙烯塑料。一般用于低温冷藏运输。

⒉防水布质：采用牛津布或尼龙布制作而成的保温箱优点多多，强韧耐磨；配置防水胶底，底部防滑等等。独立的保温食品仓，配置抗压系统，食品存放不受挤压。食品仓内里采用铝箔材质，通过PE棉隔热兼具保冷保热的保温功能。环保安全，可直接与食品接触。

⒊塑料类：塑料已被广泛用于日常生活的各个领域，由塑料制成的用品如塑料袋、塑料杯、塑料瓶等，随处可见。然而，市面销售的一些塑料制品所用的材质在不同的温度、湿度等条件下可能会释放出有毒有害物质（甚至是一些致癌物质），是不安全的。

⒋金属材质地：金属箱是货物单元集装、商品存储与商品流通的多功能设备之一。它的缺点就是过于笨重，不可拆卸，棱角容易划痕皮肤。

⒌木制质：它的缺点保温性能差。优点在于造价低，也显得笨重，不方便携带送餐，不可拆卸，棱角容易划痕皮肤等。